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Saisonale Gerichte

Unsere Speisekarte erweitern wir jedes Jahr um saisonale Gerichte. Dabei haben Sie die Auswahl zwischen deutschen Spargel, frischen Pifferlingen und leckeren Martinsgänsen. Bitte haben Sie Verständis das wir diese Gerichte nicht im ganzen Jahr anbieten, da wir uns zur Aufgabe gemacht haben unseren Gästen nur frische Gerichte zuservieren.

Wenn Sie uns mit einer kleinen Gruppe oder am Wochenende besuchen möchten und unsere saisonale Gerichte bestellen möchten,  so geben Sie das bei der Tischreservierung bitte durch. Damit wir für Sie die Gerichte reservieren.

Gänse

Im November freuen sich die Kinder auf Sankt Martin und die Erwachsenen mit Ihren Kindern, Freunden und Verwandten auf ein leckeres Gänseessen im Restaurant Mathildenhof in Pulheim Brauweiler. Traditionell ab Sankt Martin bieten wir unseren Gänsten zwei leckere Gänsegerichte an:

Gänsebrust mit Rotkohl, Klößen, halber Birne und glasierten Maronen oder Gänsekeule mit Rotkohl, halber Birne, Klöße und glasierten Maronen. Wir empfehlen als Dessert unseren hausgemachten Tiramisu oder unsere Palačinken mit heißen Himbeeren und Vanilleeis oder Schokoladensauce.

Ein kleiner Tipp vom Mathildenhof

Da unsere köstlichen Gänsegeriche sehr beliebt sind empfiehl es sich immer eine Tischreservierung mit ungefährer Anzahl an Gänsegerichte telefonisch zu machen.

 

Pfifferlinge

(01.09.2010 – 15.10.2010) Endlich ist es wieder so weit: Pfifferlinge sprießen nicht nur sprichwörtlich wie Pilze aus dem Boden. Und wir freuen uns sehr, Ihnen in unserem Restaurant diese Spezialität in verschiedenen Kombinationen anbieten zu können.Die Saison bedingte Frische der Pfifferlinge wird jedes Gericht zu Ihrem persönlichen Geschmackserlebnis werden lassen. Dass wir nur frische Waren anbieten, versteht sich dabei von selbst. Denn Sie wissen ja längst die hohe Qualität unserer Speisen zu schätzen.

Um Sie wie gewohnt zu verwöhnen haben wir uns erlaubt, Ihnen ein paar saisonale Angebote zusammen zu stellen. Das Hauptthema sind selbstverständlich Pfifferlinge in verschiedenen Variationen. Unseren „Salat Saison“ mit Speck und dazu frische Pfifferlinge können Sie sowohl als Vorspeise als auch zum Hauptgang genießen. Aber auch unsere überaus leckere Bratkartoffelpfanne beinhaltet geröstete Pfifferlinge nebst magerem Speck und Zwiebeln. Wir sind sicher, dass Sie begeistert sein werden. Selbstverständlich haben wir für Sie auch Geflügel im Angebot: Zum Putensteak Pfifferlinge reichen wir Ihnen geröstete Pfifferlinge mit Zwiebeln und magerem Speck sowie Kroketten, was bei weitem nicht nur Ihren Hunger stillen wird.

Wer es etwas rustikaler mag, wird von unserem Schweinefilet Pfifferlinge fasziniert sein. Dazu reichen wir geröstete Pfifferlinge, mageren Speck mit Zwiebeln und Rösti. Wetten, dass Sie davon nicht genug bekommen können? Und zu unserem Hüftsteak Pfifferlinge reichen wir ebenfalls mageren Speck nebst Zwiebeln und dazu eine schmackhafte Folienkartoffel. Natürlich nicht vergessend, Ihren Gaumen auch bei diesem Gericht durch leckere Pfifferlinge zu verwöhnen.

Die Wahl, für welches unserer leckeren Gerichte sie sich entscheiden sollen, ist sicher schwer. Das wissen wir natürlich. Aber es spricht ja nichts dagegen, dass Sie uns einfach in den nächsten Tagen erneut besuchen und sich mit einem anderen kulinarischen Genuss durch Pfifferlinge & Co. von uns verwöhnen lassen. Denn entgegen des alten Sprichworts „Das ist keinen Pfifferling wert“ wissen wir Sie als unsere Gäste zu schätzen. Nicht zuletzt deswegen sind wir stets erfolgreich bemüht, Ihnen saisonale Köstlichkeiten in erstklassiger Qualität anzubieten.

Pfifferlinge kommen in Australien und Südamerika ebenso vor, wie in Nordamerika und Nordasien. Selbstverständlich sind sie aber auch in europäischen Wäldern zu finden. Anderenfalls könnte es für uns schwierig werden, Sie täglich durch frische Pfifferlinge an den geschmacklichen Schönheiten der heimischen Natur teilhaben zu lassen. Pfifferlinge werden aufgrund ihres tendenziell Dotter farbigen Aussehens auch Eierschwamm oder Eierschwammerl genannt, dennoch ist ihr Duft eher der Richtung fruchtig zuzuordnen. Aber was auch immer zahlreiche Fachbücher über Pfifferlinge behaupten mögen, wir wünschen Ihnen einfach nur:

Guten Appetit!

 

Spargel essen

“Eine Frau kann vom Dorf stammen, aber das Auto muss aus Deutschland kommen” ( Ein kroatischer Spruch )

Was für das Auto gilt kann nicht verkehrt für Spargel sein. Daher bieten wir unseren Gästen jedes Jahr in den Monaten von April – Mai deutschen Spargel von unserem Bauer um die Ecke an. Nur deutscher Spargel bietet saftigen Geschmack und verspricht somit ein leckeres Essen.

Den Spargel können Sie mit Sauce Hollandaise, übergossener warmer Butter oder natur bestellen. Sie können zu jedem unserer Hauptgerichte Spargel gegen Aufpreis als Beilage auswählen. Außerdem haben wir eine Spargelkarte in der unser Koch verschiedene Spargel-Kombinationen für Sie aufgestellt hat.

Kommen Sie einfach vorbei und lassen Sie sich von uns verwöhnen. Bei schönem Wetter schmeckt der Spargel besonder gut in unserem Biergarten.

http://www.hotel-mathildenhof.de/restaurant/saisonale-gerichte/ganse.html